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不同來源的Omega-3扮演不同的心血管疾病保護機轉

不同來源的Omega-3多元不飽和脂肪酸，扮演著不同的心血管疾病保護機轉。

深海魚油富含對心血管具保護作用的Omega-3多元不飽和脂肪酸，同時還具有抗發炎、降血壓、抗過敏……等無庸置疑的健康助益；而亞麻籽是所有植物中，含omega-3多元不飽和脂肪酸最豐富的來源。深海魚中所含的omega-3多元不飽和脂肪酸為DHA和EPA，其人體可用率遠比存在亞麻籽油中的omega-3多元不飽和脂肪酸ALA高，隨著個人飲食中所攝取的omega-6不飽和脂肪酸的分量不同，ALA轉化為人體可直接利用的DHA及EPA的比例也不相同，平均約6-10份的ALA可轉化為1份的EPA或DHA。一般天然深海魚油中，所含的omega-3多元不飽和脂肪酸約為30％，而亞麻籽油則約為50-60％，如此說來，以補充omega-3多元不飽和脂肪酸的觀點來說，補充亞麻籽油作為omega-3多元不飽和脂肪酸的來源，似乎不具效率。

然而，發表在最新一期的歐洲臨床營養學雜誌（2006; 60(8):978-84），針對37名年齡介於60-78歲的老年人，為期九個星期的臨床實驗。研究者將參與研究的人分成三組，在研究進行的前三週，所有參與實驗的人攝取富含omega-9不飽和脂肪酸（oleic acid）的相同飲食內容；接下來的六週，其中一組仍然維持一樣的飲食模式，另一組則每天攝取含1050 mg的EPA及550mg DHA的飲食，第三組則每天攝取含6800毫克ALA的飲食。結果相較於攝取較多ALA 亞麻籽油的族群，飲食中富含EPA及DHA的族群，血液中的LDL及apolipoprotein B脂蛋白的濃度皆比較高，然而代表血栓形成指數的TFPI則有明顯下降的趨勢；相較於完全不攝取omega-3多元不飽和脂肪酸的族群，無論脂蛋白濃度或TFPI都有比較正面的效果。在能夠達到相當的人體可用率的劑量條件下，深海魚油中的EPA及DHA所扮演的角色則是著重在防止血栓的形成，亞麻籽油中的ALA則在降低脂蛋白的濃度，而這兩種機轉對於預防動脈硬化、心肌梗塞及阻塞性腦中風的防治上，則扮演著相當的角色。

自然健康產品及自然療法顧問陳思廷表示，希望以攝取omega-3多元不飽和脂肪酸來達到維持心血管健康的目標，不妨同時補充深海魚油及亞麻籽油，然而並非1：1等量的攝取這兩種油脂。每天可補充2000-3000毫克含30％ omega-3多元不飽和脂肪酸的深海魚油膠囊，及4000-5000毫克的亞麻籽油（約一茶匙或4-5粒每粒1000毫克的膠囊），不只有益心血管健康，也能降低過敏症的發作頻率。另外，亞麻籽油是屬於結構比較不穩定的油酸，加溫超過45度的萃取過程則會產生過氧化物，同時破壞ALA的結構，使得亞麻籽油的健康助益喪失殆盡。因此在選購此產品時，最好能選購冷壓有機亞麻油，膠囊產品因為由膠囊殼與空氣阻隔，可常溫保存，保存時間也比較長；液體狀的亞麻籽油則必須保存於冰箱中，開封後盡可能在3個月內服用完。