經常容易流鼻血、內出血的人、 新生兒或是有痔瘡困擾的人、及長期服用抗生素者，多吃些富含有維他命K的天然食物，可以獲得改善，並有預防骨質流失的效果。
什麼是維他命K（Vitamin K）？維他命K是種脂溶性維生素，分成K1、K2、K3三種，維他命K1來自日常飲食中的綠葉蔬菜；維他命K2來自腸道中之細菌合成，約占人體維他命K之半數；維他命K3則為人工合成。雖然維生素K能自然地被腸裡的細菌形成，但是單靠細菌的合成並無法提供充足的維生素K，因此飲食來源也是很重要的。
維他命K主要功能：維他命K具有凝結血液的功能，以避免一些較小的創傷或裂口所引起的過度流血以及體內的出血。維他命K具有強化抗發炎組織的細胞與細胞膜之功能，並與骨骼形成具有密切關係，所以吸收充足維他命K能有效預防骨質疏鬆症
缺乏維他命K時的症狀：容易出血、血液不易凝結而造成出血不止、腹瀉、小兒慢性腸炎。
內含維他命 K 之食物：主要的飲食來源包括甘藍菜、綠茶、菠菜、綠花菜、萵苣、高麗菜、白菜和蕃茄等都是富含維他命K的食物。
其他注意事項
維他命K有助凝血，所以會妨礙薄血藥的功效，因為薄血藥是用來預防血凝結。綠葉蔬菜含豐富的維他命K，但用薄血藥的病人應盡量少吃。一般平常的飲食對薄血藥不會構成很大的影響，但是如果忽然增加維他命K，或突然改變維他命K的攝取量，那就可能會影響藥力，可能發生血凝結或出現流血不止，所以服用薄血藥的人，不宜服含有維他命K的補充劑。
維他命K對人體的需要量幾乎全由大腸茵製造，而且在天然食品中含量豐富，一般不會不足。但是，若長期服用抗生素，腸內的細菌會死亡，就可能引起維他命K缺乏症。由於很多植物都含有維他命K，因此，只要不是凝血功能異常患者，建議從食物中補給，多吃綠葉蔬菜，對健康是很有幫助的喔！
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