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維生素B、C及胡蘿蔔素能夠降低直腸癌的發生率，但胡蘿蔔素對吸煙者無效
大腸息肉是轉化成大腸癌的前身，飲食中少蔬果、吸煙、遺傳體質及生活習慣等，都可能提高大腸息肉的發生率，一份發表在最新一期的營養學雜誌(Journal of Nutrition 2005, Vol.135:2468-2471)，針對400名沒有大腸息肉問題及360名以出現腸腫瘤的患者所做的研究報告發現，平日飲食中較多葉酸、維生素B6、維生素C的族群，較少出現大腸息肉及腸腫瘤，這樣的保護作用在吸煙和非吸煙者，作用類似，不過在貝它胡蘿蔔素方面，對於非吸煙者同樣具有降低直腸癌發生率的保護作用，但對吸煙者則沒有保護作用。
許多研究報告顯示，具抗氧化作用的維生素及營養素，對於吸煙者可能產生反效果，尤其是胡蘿蔔素，在心血管疾病的預防上，維生素C也曾有類似的研究報告出現，不過對於大部分的植化素，如葡萄籽中的前花青素、綠茶中的多酚等，則對吸煙者一樣具有抗氧化的保護作用，吸煙者體內的自由基濃度特別的高，罹患癌症的比例是一般人的20倍以上，因此平日飲食中，應多留意多蔬果，適當的補充抗氧化營養素以預防各種慢性病的發生。
大腸息肉是轉化成大腸癌的前身，飲食中少蔬果、吸煙、遺傳體質及生活習慣等，都可能提高大腸息肉的發生率，一份發表在最新一期的營養學雜誌(Journal of Nutrition 2005, Vol.135:2468-2471)，針對400名沒有大腸息肉問題及360名以出現腸腫瘤的患者所做的研究報告發現，平日飲食中較多葉酸、維生素B6、維生素C的族群，較少出現大腸息肉及腸腫瘤，這樣的保護作用在吸煙和非吸煙者，作用類似，不過在貝它胡蘿蔔素方面，對於非吸煙者同樣具有降低直腸癌發生率的保護作用，但對吸煙者則沒有保護作用。
許多研究報告顯示，具抗氧化作用的維生素及營養素，對於吸煙者可能產生反效果，尤其是胡蘿蔔素，在心血管疾病的預防上，維生素C也曾有類似的研究報告出現，不過對於大部分的植化素，如葡萄籽中的前花青素、綠茶中的多酚等，則對吸煙者一樣具有抗氧化的保護作用，吸煙者體內的自由基濃度特別的高，罹患癌症的比例是一般人的20倍以上，因此平日飲食中，應多留意多蔬果，適當的補充抗氧化營養素以預防各種慢性病的發生。
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